স্বাস্থ্য ডেস্ক : বাজারে পাওয়া যাচ্ছে জাতীয় ফল কাঁঠাল। রসালো ফল কাঁঠাল খেতে যেমন সুস্বাদু, এর পুষ্টিগুণও কিন্তু অতুলনীয়। পরিবারের সবার পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে একটি কাঁঠালই যথেষ্ট। আমাদের দেশে প্রচুর কাঁঠাল পাওয়া যায়। এ মৌসুমে গাছে গাছে কাঁঠালের সমাহার। শরীরে শক্তি জোগাতে কাঁঠালের জুড়ি নেই। এতে রয়েছে ৯৪ কিলোক্যালরি শক্তি। কাঁঠালের পুষ্টিগুণ বলে শেষ করা কষ্টসাধ্য। ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ভিটামিন-বি কমপ্লেঙ্, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন কি নেই এ কাঁঠালে। এছাড়াও কাঁঠালের বিচিতে রয়েছে উচ্চতর প্রোটিন।

ভিটামিন-এ চোখের পুষ্টি জোগায় ও চোখের নানা সমস্যা দূর ও দেহে ক্ষতিকারক রোগ-জীবাণু প্রবেশে বাধা দেয়। দেহের ক্ষত স্থান সারিয়ে তুলতে ও গরমে যে সর্দি, হাঁচি, কাশি হয় কাঁঠালের ভিটামিন-সি তা দূর করতে সাহায্য করে। কাঁঠাল আঁশজাতীয় ফল, তাই এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও দেহের রক্তনালির দেয়ালে চর্বি জমতে দেয় না। কাঁঠালে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। কাঁঠালের অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন, যা প্রোস্টেট, স্তন, পাকস্থলী ও ফুসফুসের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। পটাশিয়াম দেহের কোষগুলোর বৃদ্ধি পেতে ও দেহের পানির সমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।ক্যালসিয়াম দেহের হাড় ও দাঁতের পুষ্টি জোগায়। জিঙ্ক শরীরের ইনসুলিন হরমোনের সরবরাহ নিশ্চিত করে আর ম্যাগনেসিয়াম ও সোডিয়াম দেহের লবণ ও ক্ষারের সাম্যাবস্থা বজায় রাখে। ভিটামিন-বি কমপ্লেক্সে মধ্যে কাঁঠালে রয়েছে ফোলেট, নিয়াসিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন। এগুলো দেহে শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে ও নানা রোগ থেকে আমাদের প্রতিরোধ করে। কাঁঠাল কোলস্টেরলমুক্ত ও এ ফলে নেই কোনো ক্ষতিকারক চর্বি। তাই ডায়াবেটিস ও হার্টের অসুখে আক্রান্ত ব্যক্তিসহ সবাই নির্দ্বিধায় কাঁঠাল খেতে পারেন।