ছোলার ডালের হালুয়া

উপকরণ :
ছোলার ডাল ১/২ কেজি, দুধ ১ লিটার, গুড়ো দুধ ১ কাপ ,চিনি ১ কেজি, ঘি চারভাগের এক কাপ, এলাচ গুঁড়ো সামান্য , গোলাপ পানি ১ টেবিল চামচ। কিসমিস ৫ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালী :

• -ছোলার ডাল, দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে শুকিয়ে গেলে গরম অবস্থায় ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
• -কড়াইতে ঘি দিয়ে ডাল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিনি এবং গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে। এলাচ, গুঁড়ো দিতে হবে।
• -হালুয়া তাল বেঁধে উঠলে কিসমিস, গোলাপ পানি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে-চেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে বরফি করতে চাইলে বড় পেলেটে পেস্তা বাদাম কুচি অথবা কিসমিস ছিটিয়ে গরম হালুয়া ঢেলে সমান করতে হবে।
• -ঠান্ডা হলে ছাঁচে বসিয়ে বিভিন্ন নকশা করে পরিবেশন করুন মজাদার হালুয়া।
• -হালুয়া কে আরো মজাদার করতে চাইলে ১ কাপ মাওয়া এবং ফ্রেশ ক্রিম ১ টা সাথে দিতে পারেন।